Hanfbier - Leckeres Bier gebraut aus der Hanfpflanze

Unter Hanfbier versteht man Bier, welches aus Bestandteilen der Hanfpflanze gebraut wird. Hanfbier ist sehr beliebt und in vielen verschiedenen Geschmackssorten erhältlich.

Die Geschichte und Entstehung vom Hanfbier

Bierbrauen hat eine lange Tradition. Auch die Hanf-Pflanze wird schon lange zum Bier brauen verwendet. Bereits im alten Ägypten wurde Bier mit Hanf gebraut.

Bier wurde früher mit vielen Zutaten hergestellt, neben dem heute gebräuchlichen Hopfen und dem erwähnten Hanf, wurden auch Blätter vom Gagelstrauch, Gruit und Schafgarbe genutzt. Hopfen wurde etwa ab dem 8. Jahrhundert kultiviert. Im 12. Jahrhundert gab es eine große Verbreitung vom Hopfen zum Bierbrauen, aufgrund seiner konservierenden Eigenschaft. Hanf wurde eher ausgegrenzt, vor allem aus religiösen Gründen aufgrund der berauschenden Wirkung. Hopfen hat alle anderen Zugaben beim Bierbrauen im Laufe der Jahrhunderte zurückgedrängt.

Das deutsche Reinheitsgebot von 1516

Das deutsche Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516, welches Hopfen, Malz und Wasser als Grundstoff beim Bierbrauen festsetzte, zeigte ebenfalls eine deutliche Richtungsweisung hin zum Hopfen und weg vom Hanf. Beim deutschen Reinheitsgebot handelte es sich nur um einen Erlass und nicht um ein Gesetz. Es sollte eigentlich verhindern, dass Weizen knapp wurde. Die Tradition vom Hanfbier lebte vor etwa hundert Jahren wieder auf. In den 1920er Jahren wurde Hanf allerdings illegalisiert, was dem Hanf-Bier wieder einen Dämpfer versetzte. Geänderte wurden die Cannabisgesetze erst wieder im Jahr 1996. Damals wurde die Verwendung einer von der EU subventionierten Hanfpflanze ermöglicht. Das erste Schweizer Hanfbier wurde im Jahr 1996 produziert. Aufgrund der sehr starken Nachfrage wurden auch andere Bierbrauereien in die Herstellung integriert. Im folgenden Jahr wurde auch in Deutschland ein Hanfbier gebraut.

Verschiedene Sorten von Hanfbier

Es gibt unterschiedliche Sorten von Hanfbier. Diese beruhen auf den unterschiedlichen Zutaten, die beim Brauen verwendet wurden. Wir unterscheiden zwischen: Hanfblütenbier, hier werden zerkleinerte Hanfblüten beim Brauvorgang hinzugegeben Hanfblätterbier, hier handelt es sich bei der Zugabe um Hanfblätter Hanfextraktbier, beim Brauen oder danach wird ein Hanfextrakt dem Bier beigemischt Hanfölbier, ätherisches Hanföl wird hier beim Brauen oder danach hinzugegeben Hanfgeschmacksbier, hier wird das Brauwasser nicht mit Hanf gemischt sondern nur aromatisiert Hanfstarkbier.

Die rechtliche Lage in Deutschland

In Deutschland ist es nicht so einfach, Hanfbier herzustellen und zu vertreiben. Nach dem § 9 vom deutschen Biergesetz darf Hanfbier, welches in Deutschland gebraut wird, nicht als Bier verkauft werden. Nur Biermischgetränke dürfen in Deutschland als Hanfbier bezeichnet und verkauft werden. Das Hanf-Bier "turn" musste beispielsweise nach einer Klage bis zum Jahr 2012 in der Schweiz hergestellt werden. Aufgrund des Deutschen Reinheitsgebots gab es lange Zeit Diskussionen darüber, ob Bier mit Hanf gebraut werden darf. Inzwischen werden aber einige Hanf-Bier-Getränke in Deutschland akzeptiert. Legal wurde es durch die Gesetzesänderung im Jahr 1996.

Die Wirkung von Hanfbier

Hanfbier führt nicht zu einem Drogenrausch. Der THC Gehalt im Hanfbier liegt unter 0,2 Prozent. Daher ist die Wirkung nur sehr gering. Wer einen THC-Rausch erzielen will, müsste in kürzester Zeit 900 Liter Hanfbier trinken.

Das Brauen von Hanfbier

Beim Brauen werden die traditionell genutzten Hopfenblüten durch Hanfblüten ersetzt. In welchem Verhältnis die Hanfblüten beigegeben werden, entscheidet der Brauer. Es kann auch nur ein Hanfextrakt beigegeben werden. Ansonsten funktioniert das Brauen von Hanfbier genauso wie das Brauen von "normalem" Bier. Der Malzschmied braut ein sehr leckeres Hanfbier. Kleine, feine Brauerei in der Flößerstadt Wallenfels. Die Biere vom Handwerk inspiriert und der Braumeister vom Handwerk begeistert.